澳門中華總商會2020年工商業座談會意見

          澳門美食同業聯合商會 主席︰周志文 會長︰梁仕友 監事長︰何子傑

　2017年，澳門被聯合國教科文組織評選為“創意城市美食之都”，以美食為主題向全世界推廣澳門， 通過餐飲行業的牽頭作用，引領文創產業及旅遊相關行業共同合作，推動澳門經濟適度多元及可持續發展。但縱觀 2019年，以及今年初受新型冠狀病毒肺炎影響，本澳餐飲業正面臨前所未有的危機，大部分商號在經營上仍然面對眾多困難。

　澳門美食同業聯合商會在過去一個月透過問卷調查方式收集了會內約 500 多個中小微企店舖的意見，包括鏈鎖店、傳統老店、外賣店、酒樓、食品零售及批發等。誠望各位參閱，具體意見如下：

一、降低經營成本

減輕租金壓力：

50%受訪會員表示營業額有 80%-100% 的萎縮；85%的商號為租賃店舖，但近 70%的租賃店舖會員反映沒有獲得業主減租或免租協助。在疫情影響而營運幾乎在"空轉"的情況下，租金是大家面對最大的開支之一和困難。希望鼓勵業主寬限或減免租金，達到特定金額比例政府可多給業主額外補貼，例如: 按比例減免房屋稅或地稅等。

暫時減免或優惠其他費用：

50%商號月均開支在澳門幣 20 萬元以上，其中包括租金、工資、牌照、社保、運輸、水電、車輛牌照稅等。於2月 13 日的措施上，政府提出豁免減免各行政部門及實體徵收的行政准照費用及印花稅、本年度牌費及營業車輛的牌照稅等。因未有實際內容故未清楚如牌照費和社保等有沒有包含在內。

二、放寬外僱政策：

98%商號有聘用外地僱員，多間博企已吸納大量外地僱員，使中小微企人手流失，即使聘請到新員工，還需花大量時間、精力和資源去培訓，才能保持服務水準和質素。本次受疫情影響，外地僱員不能正常工作，使商號無法維持日常營業，更是雪上加霜。建議政府放寬及優化外地僱員輸入政策，增加勞工配額給中小微企，延長勞工續約時間，避免人資短缺的真空期，另外增設培訓課程，幫助行業培養專業人才，助力中小微企於疫情穏定後儘快恢復軌道。

三、提升民生區客流量：

博企內的餐飲商號特別是品牌連鎖商號數量不斷上升，吸納了大量遊客，致使民生區中小商號顧客數量下降，甚至流失熟客，很多傳統老店、特色小店面臨倒閉。2019年澳門有超過3940萬旅客到訪，若能有效地將其中 1/3 旅客量引流至中小微企較為集中的民生區域，同時將民生區旅遊元素與特色餐飲相融合，提升民生區景點吸引力，活化民生區旅遊，亦為餐飲商號帶來客流，對旅遊業及餐飲業的發展都有極大的幫助。目前，澳門遊客主要來自國內，建議優化旅遊政策及措施，開發多一些新旅遊景點，提升民生區的新鮮感，相信除國內遊客之外，亦能吸引到更多其他國家及地區的遊客來澳觀光消費。另外，還建議與各大媒體平台合作，加強宣傳，推廣優惠及特色主題活動，吸引更多遊客到訪民生區，讓遊客可感受到澳門地道的人文風情和充滿活力的城市氛圍，從而展現澳門多樣的城市魅力。

這次疫情使澳門各行業都遭受到重創，餐飲業亦面對不少困難，如果不能有效改善目前這種處境，2020年的情況將不太樂觀。但我們相信，在特區政府的各項扶持政策下，澳門會是最快恢復經濟活力的城市。在我們緊守崗位、盡力做好自己企業的同時，亦希望特區政府施以援手，政策傾斜幫助餐飲業特別是中小微企持續發展，弘揚本地特色美食的文化和精神。

                                        2020年3月10日